Капитан Флинт е в пристанището и влиза в смесения магазин, защото иска да си купи сода каустик. Собственикът на магазина обаче лежи пиян зад тезгяха. Помощникът знае, че предишния ден в склада са докарали три варела - един с готварска сол, един със сода каустик и един с английска сол за нуждите на местния лекар. Но той не знае кое от тях в кой от варелите се намира. Пуска капитан Флинт в склада, ако съумее да различи това, което му е нужно, той с удоволствие ще му продаде колкото иска. Капитан Флинт има в себе си единствено адски камък, който малко преди това си е закупил от дрогерията, за да си лекува кокошия трън. В склада има още вода и няколко стъклени чаши останали от запивката на собственика. Ще съумее ли с наличните средства да разпознае веществата и ако да, как?
Показват се публикациите с етикет химически експерименти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет химически експерименти. Показване на всички публикации
вторник, 21 февруари 2012 г.
събота, 22 януари 2011 г.
Забавна химия: Да си приготвим сами рН-индикатор в кухнята
... от червено (виолетово) зеле. :)
Както сами можете да се убедите в кулинарните форуми, домакините не хранят пристрастие към червеното зеле, тъй като при кулинарни манипулации то променя цвета си в най-разнообразни, смущаващи за храна нюанси. Причината за това е, че червеното зеле и редица други растения съдържат антоциани - растителни пигменти, които им придават виолетов, син, кафяв или червен цвят и в същото време са естествени рН-индикатори, т.е. променят цвета си в зависимост от киселинността на средата, в която се намират.
Преди да споделя простичката рецепта, как да си приготвите сами такъв тестер, искам да спомена за някой от недостатъците на природните рН индикатори, за да не се разочаровате, в случай че експериментите ви излязат не особено успешни:
1. Отварите им бързо се развалят - вкисват или плесенясват.
2. Имат прекалено широк интервал на изменение на цвета, поради което е трудно да се отличи, например, неутрална от слабо кисела среда или силно основна от слабо основна.
И ако това не ви е демотивирало, трябва да направите следното:
Нарязвате зелето и го варите във вода 20-30, при което получавате отвара с пурпурен цвят. Охлаждате, прецеждате и воала, вече имате рН-индикатор. Пресипвате си от него в малки съдчета и с пипетка накапвате от разтвора/ите, който или които искате да тествате.
В кисела среда индикаторът променя цветът си на ярко червен, а в основна на синьо-зелен.
Според един от източниците, успешно може да се направят и тест-ленти, като нарязани лентички от хартия за принтер се оставят да покиснат в отварата в продължение на няколко часа и след това се изсушат, но не мога да кажа нищо за трайността им.
Приятно забавление!
Както сами можете да се убедите в кулинарните форуми, домакините не хранят пристрастие към червеното зеле, тъй като при кулинарни манипулации то променя цвета си в най-разнообразни, смущаващи за храна нюанси. Причината за това е, че червеното зеле и редица други растения съдържат антоциани - растителни пигменти, които им придават виолетов, син, кафяв или червен цвят и в същото време са естествени рН-индикатори, т.е. променят цвета си в зависимост от киселинността на средата, в която се намират.
Преди да споделя простичката рецепта, как да си приготвите сами такъв тестер, искам да спомена за някой от недостатъците на природните рН индикатори, за да не се разочаровате, в случай че експериментите ви излязат не особено успешни:
1. Отварите им бързо се развалят - вкисват или плесенясват.
2. Имат прекалено широк интервал на изменение на цвета, поради което е трудно да се отличи, например, неутрална от слабо кисела среда или силно основна от слабо основна.
И ако това не ви е демотивирало, трябва да направите следното:
Нарязвате зелето и го варите във вода 20-30, при което получавате отвара с пурпурен цвят. Охлаждате, прецеждате и воала, вече имате рН-индикатор. Пресипвате си от него в малки съдчета и с пипетка накапвате от разтвора/ите, който или които искате да тествате.
В кисела среда индикаторът променя цветът си на ярко червен, а в основна на синьо-зелен.
Според един от източниците, успешно може да се направят и тест-ленти, като нарязани лентички от хартия за принтер се оставят да покиснат в отварата в продължение на няколко часа и след това се изсушат, но не мога да кажа нищо за трайността им.
Приятно забавление!
Абонамент за:
Публикации (Atom)
